tips masak kentang goreng anti lembek

Kentang Goreng: Camilan Renyah dan Gurih yang Selalu Memikat

Kentang goreng adalah salah satu camilan yang sulit untuk ditolak. Dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, tak heran jika makanan ini menjadi favorit banyak orang. Selain rasanya yang menggoda, kentang goreng juga sering dijadikan alternatif pengganti nasi, karena kandungan karbohidratnya yang cukup tinggi.

Bagi Anda yang ingin menikmati kentang goreng yang benar-benar renyah, gurih, dan bebas dari tekstur lembek, berikut beberapa resep kentang goreng yang patut dicoba di rumah.

1. Kentang Goreng Renyah ala Chef Arnold

Bahan:

• 2 buah kentang (cuci bersih)
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Saus untuk cocolan (opsional)

Cara Membuat:

1. Cuci bersih kentang (boleh dikupas atau tidak, sesuai selera). Rebus kentang dalam air mendidih yang sudah diberi garam, hingga setengah matang.
2. Angkat kentang dan potong tipis-tipis memanjang.
3. Rebus kembali potongan kentang tersebut, namun jangan terlalu lama agar teksturnya tetap terjaga.
4. Setelah itu, pindahkan kentang ke wadah dan simpan dalam freezer selama beberapa saat.
5. Panaskan minyak goreng hingga suhu sekitar 170°C. Goreng kentang yang sudah dibekukan hingga mengambang dan tidak ada gelembung minyak.
6. Tiriskan kentang dan taburi sedikit garam. Sajikan dengan saus favorit Anda.

2. Kentang Goreng Truffle & Seaweed Mayo ala Cafe

Bahan:

• 2 buah kentang ukuran besar
• 1 sdm garam
• Air secukupnya
• 70 gr tepung maizena
• Minyak goreng secukupnya

Untuk Saus Seaweed Mayo:

• 100 gr mayones
• 5 gr aonori rumput laut
• Garam sesuai selera

Untuk Truffle Fries:

• 1 sdt keju parmesan bubuk
• 1 sdt paprika smoked powder
• 1 sdm minyak truffle
• Parsley cincang
• Lada hitam sesuai selera
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Kupas kentang dan potong-potong sesuai selera.
2. Rendam kentang dalam air yang diberi garam selama 30 menit, lalu bilas hingga air rendaman menjadi jernih.
3. Rebus kentang dalam air mendidih selama 5-6 menit, tiriskan, dan diamkan sebentar.
4. Taburkan tepung maizena ke kentang yang sudah direbus dan aduk rata.
5. Panaskan minyak dalam wajan, goreng kentang dengan api besar selama 1 menit, kemudian kecilkan api dan goreng selama 5 menit. Angkat dan tiriskan.
6. Setelah dingin, goreng kentang lagi hingga berwarna keemasan. Tiriskan dan taburi dengan sedikit garam.
7. Untuk membuat saus seaweed mayo, campurkan mayones dengan aonori rumput laut, aduk hingga rata.
8. Untuk truffle fries, tambahkan keju parmesan, paprika, minyak truffle, parsley, lada hitam, dan garam ke kentang goreng, lalu aduk rata.
9. Kentang goreng siap disajikan dengan saus seaweed mayo atau truffle seasoning sesuai selera.

Baca juga : Indonesia dalam Darurat Narkoba: Negara Konsumen Sekaligus Produsen

3. Kentang Goreng KFC Anti Gagal

Bahan:

• 3-4 buah kentang ukuran besar, kupas dan rendam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam halus
• 3 sdm tepung (1 sdm maizena, 2 sdm tepung terigu)
• 3 siung bawang putih, geprek

Taburan:

• Bubuk oregano (optional)
• Garam halus atau bubuk kaldu secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong kentang memanjang dengan ketebalan sesuai selera, kemudian cuci bersih hingga air rendaman bening.
2. Rebus air dalam panci, tambahkan gula, garam, dan bawang putih, kemudian masukkan kentang. Rebus selama 3-5 menit hingga kentang setengah matang.
3. Angkat kentang, tiriskan, dan biarkan dingin selama 10-15 menit. Taburi kentang dengan tepung hingga merata.
4. Simpan kentang dalam freezer selama 1-2 jam hingga beku.
5. Panaskan minyak dalam jumlah banyak hingga benar-benar panas. Goreng kentang setengah matang, kemudian tiriskan dan biarkan dingin.
6. Goreng kentang sekali lagi hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan. Taburi dengan bubuk oregano dan garam atau bumbu kaldu secukupnya.
7. Sajikan kentang goreng crispy ini dengan saus kesukaan Anda.

4. Stick Kentang Crispy

Bahan:

• 3 buah kentang ukuran sedang
• 1 sdm kaldu ayam
• 4 sdm tepung maizena

Cara Membuat:

1. Kupas kentang dan rebus hingga empuk.
2. Hancurkan kentang yang sudah direbus menggunakan garpu hingga halus.
3. Tambahkan kaldu ayam, aduk rata, lalu masukkan tepung maizena dan aduk kembali hingga tercampur merata.
4. Pipihkan adonan kentang, lalu potong-potong memanjang sesuai selera.
5. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng stik kentang hingga berwarna keemasan.
6. Angkat dan sajikan dengan saus favorit.

Tips Penyimpanan Kentang Goreng:

Anda bisa menyimpan kentang goreng yang sudah setengah matang di dalam freezer untuk digoreng kapan saja. Kentang beku ini bisa bertahan hingga 2 bulan di freezer. Untuk menyimpannya, tata kentang secara rapi di nampan, kemudian lapisi dengan plastik. Setelah beku, masukkan kentang ke dalam wadah kedap udara agar tidak lengket satu sama lain.

Dengan beberapa resep di atas, Anda bisa menikmati kentang goreng yang renyah, gurih, dan lezat kapan saja di rumah!